Ο Α.Σ. «ΠΕΛΕΚΑΝΟΣ» δημιουργήθηκε με σκοπό την ανάδειξη, προβολή και
προώθηση των φασολιών των Πρεσπών.
Επιπλέον, ο Α.Σ. «ΠΕΛΕΚΑΝΟΣ» συμβάλλει στην συνεργασία
των μελών του για την ανάπτυξη και προαγωγή τους.
Τα μέλη του συνεταιρισμού αναπτύσσουν δραστηριότητες
για την παραγωγή, τυποποίηση και εμπορία των φασολιών των Πρεσπών.
Επιπλέον, για την καλλιέργεια των φασολιών των Πρεσπών,
για την προστασία του περιβάλλοντος αλλά και για
τη διασφάλιση ποιότητας και ασφάλειας στα φασόλια Πρεσπών
εφαρμόζεται Σύστημα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης.
Τα φασόλια Πρεσπών καλλιεργούνται ακολουθώντας ένα σύστημα
σύγχρονης γεωργικής πρακτικής με σεβασμό στο περιβάλλον.
Τέλος, τηρείται το πρότυπο ISO 9001:2008 που διασφαλίζει και
βελτιώνει την ποιότητα των φασολιών Πρεσπών αλλά
και το πρότυπο ISO 22000:2005 για την παραγωγή ασφαλών προϊόντων.
Τα πιστοποιημένα ως προϊόντα Προστατευόμενης Γεωγραφικής
Ένδειξης (Π.Γ.Ε.) φασόλια Πρεσπών, τα οποία και παράγονται από τα μέλη του Α.Σ. «ΠΕΛΕΚΑΝΟΣ», είναι:
1. Τα μεγαλόσπερμα πλακέ και
2. Οι γίγαντες – ελέφαντες.
Σε ότι αφορά τους σπόρους είναι ιδιαίτερα σημαντικό ότι τα
«μεγαλόσπερμα πλακέ» αποτελούν γνήσιο ντόπιο σπόρο της περιοχής των Πρεσπών,
ενώ οι «ελέφαντες» στην Ελληνική επικράτεια παράγονται μόνο στην Πρέσπα,
λόγω των ιδιαίτερων εδαφολογικών και κλιματολογικών συνθηκών της περιοχής.
